lör 01 okt 2022, 08:57#773027
mooos73 skrev:Om man fryser, hur förändras köttet då?
Det blir torrare när det har tinat.
Vid frysning sprängs muskelcellerna och vattnet rinner bort dunstar snabbare när det tinat. Det är nog den enda skillnaden.
Vid rökt kött blir skillnaden mindre då mycket vatten redan försvunnit under rökningen.
Det är min erfarenhet iallafall.
2 till 3 veckor kan du nog vänta innan du måste frysa in köttet.